炒猪腰的家常做法 ，丝瓜炒猪腰的家常做法
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本文目录
干炒猪腰的做法
材料 ：去皮桃仁30克 ，枸杞20克 ，做法做法猪腰3只，丝瓜盐1/2勺 ，炒猪炒猪料酒1大勺 ，腰的腰冰糖粉1大勺 ，家常家常葱姜各2片 ，做法做法水淀粉少许
1 、丝瓜猪腰从中间一分为二 ，去掉中间的白色臊腺 ，切花刀 。
2 、加盐、葱姜 、料酒入味去腥臊 ，洗净，加少许水淀粉抓匀 。
3 、锅中放油 ，将桃仁炒至金黄色倒出 ，再将猪腰炒至白色。
4 、放入泡开的枸杞 ，加盐 、冰糖粉，炒匀 ，盛出 ，撒上桃仁即可 。
如何炒猪腰才好吃
1.将猪腰洗净，去骚筋去外皮。
2.猪腰打花刀。
3.胡萝卜切片 ，青椒切片。
4.锅中坐油 ，见热 ，大火爆炒加少许盐 ，至猪腰7分熟 ，酱油上色 ，装起 。
5.另起油锅 ，炒胡萝卜青椒片，放点盐 。
6.倒入猪腰 ，勾薄芡汁 ，即可 。
爆炒腰花最正宗的做法
材料
猪腰2只，蒜苔适量 ，野生泡椒7-8只 ，生抽10克 ，蚝油5克，盐5克 ，醋5克 ，白糖5克 ，蒜蓉适量 ，指天椒5-6只 ，油10克，水淀粉10克
做法
1.腰子切开 ，把里面那些白色的筋络都用刀去掉 ，这是去掉腰子腥膻味道的基础 。
2.在腰子的表面切45度的斜刀法 。
3.再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰花。
4.到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了 ，把切好的腰花用流动的水反复清洗 ，再放到水里浸泡半小时 ，泡出腰子里的血水 ，进一步去掉腰子的腥膻，而且能使腰子更爽嫩 。
5.腰花沥干水备用。
6.把蒜苔切成小丁 ，所有配料调成一碗调味汁 。
7.锅里倒油 ，烧至五成热 ，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
8.倒入沥干水的腰花 ，旺火翻炒 ，这时腰花会出很多水 ，不要倒掉 ，就着水分继续大火翻煮两分钟左右 。
9.倒入调好的酱汁 ，大火翻煮一分钟 ，使酱汁紧紧锁住腰花，这是入味的过程 。
10.最后倒入蒜苔丁 ，翻炒至熟即可出锅 。
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