藕夹的家常做法 ？藕夹的家常做法窍门

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本文目录

1. 莲藕夹的做法做法
2. 藕夹丝的做法
3. 细莲藕的家常做法

莲藕夹的做法

藕夹肉材料食用油500克(实耗150克)酱油1大匙五香粉1小匙精盐1小匙莲藕400克肉馅150克香葱1棵生姜1小块面粉50克淀粉适量苏打粉少许做法1.将藕洗净
，去皮烫一下
，窍门切成厚片 ，藕夹每两片相连成合页状；葱、法藕姜洗净切末；2.将肉馅放入碗内，夹的家常加入葱末 、做法姜末、窍门酱油、精盐
、水淀粉搅匀成馅；3.把余下的水淀粉  、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；4.锅内放油 ，烧热 ，下藕夹炸熟捞出即可。

藕夹丝的做法

主料：莲藕一根、鸡蛋1个

辅料：植物油适量、炸鸡粉适量、面包糠适量

做法 ：

1、把莲藕去皮洗净 ，切成2毫米的薄片 ，不能切的太厚了，这样炸起来比较好炸而酥脆 。

2 、在清水里泡泡 ，这样可以去掉多余淀粉，炸起来酥脆

3、把藕片捞起来沥干水分，鸡蛋打散搅拌均匀

4 、把藕片均匀地拍上炸鸡粉，一定要拍的均匀 ，因为炸鸡粉里面有很好的味道
。

5、把沾上炸鸡粉的藕片 ，在鸡蛋液里来回滚几次 ，让鸡蛋液均匀裹住藕片

6、再把藕片在面包糠里裹均匀 ，沾上面包糠后可以用力捏一下 ，这样可以使面包糠更好的沾在藕片上 。

6、在放置一会，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了 ，炸得时候不易掉下来

7、油温烧至6成左右下藕片 ，中火炸定型关小火慢慢浸炸至藕片全部飘起捞出，沥干油

8 、再次用大火将油温烧至80度以上，下藕片炸至金黄捞出沥干油

9 、复炸以后
 ，藕片变的更加的金黄酥香
。

细莲藕的家常做法

主料

藕2节

辅料

蒜适量干辣椒适量水适量色拉油适量酱油适量食盐适量小葱适量

步骤1

藕泡清水中 ，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用

步骤2

蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段

步骤3

烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用

步骤4

热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒

步骤5

加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色

步骤6

最后加入盐和葱段 、红椒翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

这道菜不用放入太多的调味品，这样可以让藕本身的味道更加突出

好了，关于藕夹的家常做法和藕夹的家常做法窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈 ！

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